Etre végétarienne au quotidien

10 bonnes raisons de ne pas manger de viande- PETA

Athenarottweiler — Sun, 08 Jun 2008 17:12:04 GMT

Article tiré du site PETA

10 Bonnes Raisons de Ne Pas Manger de Viande

1. Aider les animaux rend également service aux plus pauvres
Alors qu'on s'indigne allègrement et c'est justifié, des 100 millions de tonnes de céréales consacrées aux biocarburants, plus de sept fois plus sont utilisés pour nourrir les animaux d'élevages pour que les gens puissent manger de la viande.

2. Manger de la viande cautionne la cruauté envers les animaux
Dans les fermes d'aujourd'hui, les animaux sont entassés par milliers dans des hangars sans fenêtre, sales, dans des cages en fil, des stalles de gestation et autres systèmes de confinement.

3. Manger de la viande nuit à l'environnement
Un rapport récent des Nations-Unies titré « L'Ombre Longue du Bétail » conclut que manger de la viande est « l'une des raisons qui contribue le plus aux problèmes écologiques les plus graves, à toutes les échelles localement comme mondialement. »

4. Eviter la grippe
L'Organisation Mondiale de la Santé déclare que si la grippe aviaire mute, on pourrait l'attraper simplement en mangeant de la volaille ou des ufs mal préparés, en mangeant de la nourriture ayant été en contact avec de la viande ou des ufs infectés.

5. Si vous ne mangiez pas un chien, vous ne devriez pas manger un poulet
Dans quelques façons, les poulets sont plus intelligents que les chiens et les chats et font même des choses qui n'ont pas été observées chez des mammifères autres que les primates.

6. Maladies cardio-vasculaires – première cause de mortalité en France
Un régime végétarien équilibré contribue à une vie en bonne santé et protège contre des maladies nombreuses.

7. Cancer – la deuxième cause de mortalité en France
Dr. T. Colin Campbell est l'un des plus grands scientifiques spécialisés en épidémiologie et le directeur de ce que le New-York Times a qualifié « d'étude la plus complète jamais entreprise sur la relation entre l'alimentation et le risque de développer une maladie ».

8. Pouvoir rentrer dans ce « itty-bitty » bikini
Le végétarisme est aussi le régime ultime pour perdre du poids, les végétariens étant trois fois moins exposés à l'obésité que les omnivores, et les végétaliens dix fois moins.

9. Paix dans le monde
Léon Tolstoï déclarait que « le végétarisme est la base de l'humanisme ». Un point de vue parmi tant d'autres ? Les gens qui désirent semer les graines de la paix, devraient manger aussi pacifiquement que possible.

10. Le plaisir des légumes
Les légumes, c'est cool ! Les végétariens témoignent que lorsqu'ils ont adopté un régime végétarien, leur variété d’aliments a explosé passant d'un morceau de viande au milieu de l'assiette à une gamme dont ils n'imaginaient même pas l'existence.

Vous pouvez commencer ce voyage excitant vers le mode de vie végétarien en vous engageant à devenir végétarien(ne) !

Petits Flans Coco Banane

Athenarottweiler — Tue, 22 Apr 2008 20:17:05 GMT

Toujours des essais avec l'agar agar !

Pour 4 petits flans :

1 brique de lait de coco

1 verre de lait de soja nature ou vanille

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 petite banane coupée en rondelle

1 cuillère à café d'agar agar !

On porte le tout à ébulittion pendant 90 secondes, on verse dans des moules et on laisse refroidir, puis frigo pendant deux heures !

miam !

Une tite recette ! Y avait longtemps !

Rochelle — Mon, 21 Apr 2008 15:32:29 GMT

Pavé chocolat coco

6 personne(s)
Cuisson 1 h20
Préparation 5 mn
FACILE

Ingrédients :

125 g de noix de coco râpée
1 boîte de 397g de Lait Concentré Sucré NESTLE
100 g de NESTLE DESSERT
2 œufs
1 boîte de lait frais (dosée dans la boîte vide de lait concentré sucré)
200 ml de crème liquide

Préparation :

Préchauffez le four Th.6 (180°C)
Mélangez le lait concentré, la noix de coco, les œufs entiers et le lait frais.
Versez le tout dans un moule à cake, recouvrez d'un papier d'aluminium.
Faites cuire au four au bain-marie environ 1h20.
Laissez refroidir votre pavé.
Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème liquide. Versez-la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Patientez quelques minutes, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse. Nappez le pavé.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

(Recette de chez 1001 recettes Nestlé)

La Fraise

Athenarottweiler — Sun, 06 Apr 2008 11:28:00 GMT

Avec l'été qui approche, je ne peux m'empêcher de penser à la fraise...

Voyons ce que Wikipédia en dit :

"La fraise est le fruit (en réalité un faux-fruit) du fraisier, une plante herbacée (genre Fragaria) de la famille des rosacées.

Le fruit (faux-fruit) est formé par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Il a une couleur rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés, et une forme ovoïde oblongue plus ou moins arrondie.

Les fruits sont en fait les akènes, ces petits grains secs (communément appelés à tort pépins alors que ce dernier terme ne devrait désigner que leur minuscule graine centrale) disposés régulièrement sur la fraise, de couleur verte à brune, et renfermant chacun soit un ovule (non fécondé) soit une graine (qui porte alors un germe lorsque la fraise arrive à maturité).

Le corps charnu de la fraise étant formé par le réceptacle floral (enduvie) est ce que l'on consomme avec ou sans les akènes (l’épépinage des fraises consiste à ôter ces fruits secs du reste de la chair pulpeuse pour la préparation de gelées). Ce sont les akènes qui produisent une hormone permettant au faux-fruit de grossir."

Nature, en salade avec des rondelles de banane, avec du sucre ou un peu de jus d'orange, en tarte, coupée en morceaux dans un yahourt de soja nature ou dans un bol de céréales... Hum la fraise, j'adore !!

Et pour ceux qui aiment les plaisirs sucrés, allez vite voir cette recette de macarons à la fraise

Une petite recette originale...

Rochelle — Sat, 15 Mar 2008 22:36:00 GMT

Dôme de chèvre à la purée de carottes (cette recette est issue du livre "Cocktails dinatoires et amuse-bouche" Ecole Lenôtre.)

Vous faites cuire 2 carottes dans de l'eau salée avec des graines de cumin. Ensuite vous égouttez en conservant le jus après l'avoir filtré, et vous mixez les carottes. Vous faites ensuite une vinaigrette avec environ 1 cuillère à soupe du jus de cuisson des carottes, 1 cuillère à soupe d'huile (huile d'olive), 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre et vous mélangez à la purée de carottes.

Ensuite vous faites une bavaroise de chèvre en mélangeant 1 pomme coupée en petits dés avec 100 g de fromage de chèvre, 1 petite poignée de raisins secs gonglés au préalable et 20 cl de crème liquide que vous aurez montée en chantilly. Faire prendre au frais cette bavaroise dans un moule à muffins en silicone.

Vous présentez dans une coupelle avec dans le fond la purée de carottes et dessus le bavarois de chèvre avec quelques graines de cumin en décoration.

Gelée de Coco et Morceaux de Mangue (Vegan)

Athenarottweiler — Fri, 29 Feb 2008 19:04:00 GMT

Je continue mes essais avec l'agar agar !

Ingrédients :

Pour deux gros rammequins :

1 tiers d'une mangue bien mûre

200 ml de lait de coco (une petite brique souvent)

150 ml de lait de soja vanille ou nature

35 gr de sucre en poudre

2g d'agar agar

Préparation :

Mettre le lait de soja vanille et le lait de coco dans une casserole, mélanger et ajouter le sucre en poudre.

Quand le mélange frémit légèrement, ajouter l'Agar-Agar en pluie et bien mélanger au fouet pendant environ 1 minutes.

Verser dans des ramequins individuels.

Laisser refroidir quelques minutes et ajouter les morceaux de mangue.

Mettre au réfrigérateur 2h minimum.

Servir très frais.

Petit entremet au chocolat (Vegan)

Athenarottweiler — Sun, 24 Feb 2008 16:32:00 GMT

Ingrédients :

1 litre de boisson soja au chocolat

50g de chocolat noir à patissier

1 cuillère à café d'agar agar.

Préparation :

Diluer l'agar agar dans le liquide et mettre sur le feu.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange agar agar/boisson chocolat. Bien mélanger.

Porter à ébulition, laisser 30 secondes en mélangeant bien puis éteindre le feu.

Verser dans un moule à entremets ou charlotte, laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Bon appétit !

Rouleaux de Printemps Vegan

Athenarottweiler — Wed, 20 Feb 2008 21:05:00 GMT

Pour deux personnes

Ingrédients :

1 carotte

1 petit oignon

un petit brocolis

1 petite courgette

1 bloc de tofu

2 feuilles de riz

de la sauce soja

de la salade

Préparation :

Coupez en petits morceaux la courgette et l'oignon, et faire revenir dans une poêlle avec un cuillère à café d'huile d'olive.

Détaillez le brocolis, en séparant les petites têtes et les plongez dans l'eau bouillante avec la carotte coupée en petits cubes.

Coupez le tofu en fin morceaux et l'ajouter dans la poelle. Laissez mijoter à feu doux, puis ajouter un peu de sauce soja.

Egoutter brocolis et carottes lorsque ceux ci sont tendre. Ajouter à la poêlle et laissez mijoter le tout à feu très doux pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, réhydratez les feuilles de riz dans de l'eau tiède et les déposer sur un torchon pour absorber le surplus d'eau.

Sur chaque feuille déposez de la salade et de la préparation, rouler la feuille de riz.

Servir avec de la sauce soja et de la salade.

Bon Appétit !

Les feuilles de riz que j'ai utilisé :

Je les ai trouvé dans un petit supermarché asiatique...

Si vous voulez en apprendre plus sur les feuilles de riz, il y a un article intéressant ici

Premier essai avec de l'agar agar...

Athenarottweiler — Sun, 17 Feb 2008 17:36:00 GMT

Cela faisait un bon bout de temps que le livre de Cléa cité dans le billet précédent me faisait de l'oeil...

Il est arrivé chez moi, en même temps que l'agar agar que j'avais commandé...

Me suis empressée d'essayer, mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire ma propre recette...

Bref, je me suis basée sur sa recette "Flan au thé et aux épices tchaî" (page 18 du livre pour celles qui l'ont)

Voici mes ingrédients à moi pour mes petits pots Thé/cannelle :

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 grammes d'agar agar

Une cuillère à thé en vrac de thé (que Choupy m'a offert )Fraise/Jasmin/Pamplemousse

55 grammes de sucre en poudre +5 g de sucre roux (j'en avais plus...)

250 millilitres de lait de soja vanille

50 millilitres de crème soja liquide

Préparation :

Mélanger l'agar agar et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et ajouter la boule à thé et la canelle. Laisser frémir pendant 90 secondes environ.

Hors du feu, ajouter le sucre et bien mélanger. Faire chauffer au micro ondes le mélange lait de soj vanille et crème soja liquide et l'ajouter dans la casserole. Retirer la boule à thé et bien mélanger.

Verser dans 4 petits récipîents à l'aide d'une passoire, j'ai pour ma part choisi des verres à thé.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Bien sûr, cette recette est adaptable avec le thé que vous voulez...

Et pour en savoir plus sur l'agar agar :

Interview Anne Dufour

Le blog Dans l'assiette de Melle Charlotte é Cie

et Bien Sûr le Site de Cléa

Un livre...

Athenarottweiler — Sat, 16 Feb 2008 16:17:50 GMT

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir l'agar agar, via cet ouvrage de Cléa...

Il y a des recettes merveilleuses, il me tarde d'essayer...