17 février 2008
Premier essai avec de l'agar agar...
Cela faisait un bon bout de temps que le livre de Cléa cité dans le billet précédent me faisait de l'oeil...
Il est arrivé chez moi, en même temps que l'agar agar que j'avais commandé...
Me suis empressée d'essayer, mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire ma propre recette...
Bref, je me suis basée sur sa recette "Flan au thé et aux épices tchaî" (page 18 du livre pour celles qui l'ont)
Voici mes ingrédients à moi pour mes petits pots Thé/cannelle :
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 grammes d'agar agar
Une cuillère à thé en vrac de thé (que Choupy m'a offert )Fraise/Jasmin/Pamplemousse
55 grammes de sucre en poudre +5 g de sucre roux (j'en avais plus...)
250 millilitres de lait de soja vanille
50 millilitres de crème soja liquide
Préparation :
Mélanger l'agar agar et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et ajouter la boule à thé et la canelle. Laisser frémir pendant 90 secondes environ.
Hors du feu, ajouter le sucre et bien mélanger. Faire chauffer au micro ondes le mélange lait de soj vanille et crème soja liquide et l'ajouter dans la casserole. Retirer la boule à thé et bien mélanger.
Verser dans 4 petits récipîents à l'aide d'une passoire, j'ai pour ma part choisi des verres à thé.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Bien sûr, cette recette est adaptable avec le thé que vous voulez...
Et pour en savoir plus sur l'agar agar :
Le blog Dans l'assiette de Melle Charlotte é Cie
et Bien Sûr le Site de Cléa
Commentaires
Humm ! Appétissant !
Tu me feras goûter ?? Si tu viens prochainement, tu m'en fais !! merci !
AGAR
ça à l'air très bon, ça donne envie d'essayer en tout cas, bisous bonne semaine
Magnifique ton verre à thé, j'aime beaucoup la couleur!
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